寿州端午

公元前241年,楚考烈王迁都寿春,史称寿郢,即今天的寿县,历史上也称寿阳、寿州。作为楚国最后一座都城,寿县被文化部公布为全国35个端午习俗集中分布区,安徽省仅此一处。寿州端午,有什么与众不同的地方?

端午,也称端五、端阳,指的是农历五月初五。与江淮大多数地区一样,寿州端午主要有包粽子、吃咸蛋、炸“鬼腿”、挂艾草、赛龙舟、饮酒吟诗、佩戴香囊等习俗。

包粽子是端午节的“重头戏”。粽叶一般都就地取材,有竹林的地方,春笋出土的时候拣来笋衣;靠近河边的人家,打来新鲜的苇叶。端午节来临时,提前浸上粽叶、泡上糯米、磨上豆沙、煮上咸肉……到了端午前一天,男人们照例还在农田里忙碌,妇人们不再下田,端着盛满糯米和粽叶的水盆,纷纷来到郢子前的大树下,一边包着粽子,一边闲话家长里短。过去物资匮乏,包粽子的原料主要是糯米,糯米不足就掺上籼米粳米;现在不同了,粽子的原料除糯米外,还掺上了咸肉、蜜枣、板栗、豆沙等,品种丰富多彩。到了晚上,家家户户煮粽子,郢子里弥漫着粽叶特有的清香。粽子锅里,同时还煮了咸鸭蛋、咸鸡蛋,浸了粽子的香气,有了别具的味道,堪称美食一绝。

端午节还有道家家户户要做的美食叫“炸鬼腿”,其实就是炸油条。传说南宋年间卖国宰相秦桧与他的老婆王氏东窗定计害死岳飞,消息传开,老百姓街谈巷议,恨死了秦桧和王氏。一天,有个卖炸糕的摊主突发奇想,捏了两个面人压在一起,丢进油锅炸将起来,称之为“炸鬼腿”。过往行人觉得新鲜,围拢来见两个面人被炸得“吱吱”作响,明白了怎么回事,心里痛快,纷纷购买。一开始,老百姓吃“炸鬼腿”是为了消怨消恨,但一吃觉得味道不错,吃的人越来越多。把两个面人捏在一起,费工费时。摊主索性把面团揉匀摊开切成条条,拿起两根一个算是秦桧,一个算是王氏,用棒儿一压扭到一起,丢到锅里去炸。一时间远远近近的糕点摊都学着做了起来,再后来就传遍了全国。

民谚道:“清明插柳,端午插艾。”插艾草也是寿州端午主要习俗之一。寿县古城北端有座八公山,八公山盛产的艾草又名家艾、艾蒿,茎、叶都含有挥发性芳香油,所产生的奇特芳香,驱蚊蝇、避虫蚁,净化空气。这天一早,八公山的农民早早地上山采了艾草,拉到古城街头。上街买菜的市民走到跟前,买上一把带回家插上门楣,又跟好奇的孩子话说典故。原来寿县一带是南北分界线,古时候经常打仗。相传公元956年,赵匡胤征讨南唐(今安徽省寿县)时染病在身,有个巧手妇人献上寿县传统名点“大救驾”为其治病。赵匡胤病好后,十分高兴,得知妇人是南唐城里人,便说:“这几天城门将破,你在家门上挂艾为记,我不杀你。”妇人为了城里百姓都能安全,便把每家大门都插了艾草。待周兵攻进城来,果然秋毫无犯。

“芍陂龙,八公诗,寿州香草天下知。”寿州端午习俗中最具楚文化烙印的,还要数舞龙、吟诗和制作佩带香荷包。

舞龙是与赛龙舟连在一起的。赛龙舟是为纪念屈原,舞龙则是为纪念孙叔敖。春秋楚庄王时,楚令尹孙叔敖在寿县城南30公里处修建了一处蓄水工程,古名芍陂,今名安丰塘,“周百二十里,纳川吐流,灌田万顷”,号称“天下第一塘”。传说孙叔敖小时候救过一条小蛇,小蛇长大成龙后帮他开拓了安丰塘水源。于是, 安丰塘从此有了舞龙的习惯。端午节这一天,水面上龙舟竞渡,鼓音震天;堤岸上巨龙翻滚,彩声一片。水上水下场面十分壮观。郢都人以此缅先贤、庆丰收,祈求风调雨顺,情景动人,情趣盎然。

八公山是文化名山,承载着寿州丰厚的文化积淀。当年,汉淮南王刘安集中了一大批优秀知识分子,在这里编撰了博大精深的《淮南子》,为中国思想文化发展做出了杰出贡献。古往今来,李白、李绅、韩愈、苏轼等文人墨客也都在这里留下不朽诗篇。历史在这里播下文化的种子,如今已长成漫山遍野的参天大树。作为一年一度的“诗人节”,每逢端午,诗人雅士赶到这里吟诗唱和、饮酒集会,已经成为多年来的惯例。

端午节小孩佩香囊,传说有避邪驱瘟之意,实际是用于怯臭、驱虫、避汗气和点缀装饰。香囊以五色丝线弦扣成索,形形色色,玲珑可爱,清香四溢。这里要说的是香囊芯材质――寿州香草。寿州香草是两年生草本植物,每年九月下种,次年四月收割。用寿州香草缝制的香囊,已远销到江苏、浙江、上海等地。寿州香草的神奇之处,在于惟郢都古城才能生长,易地种植则无香味。还有就是,很远就能嗅到香气,近距离却没了一丝香味。在郢都,老百姓称寿州香草为“离香(乡)草”,说它离开家乡这块产地越远,香味就会越浓,因为它是在楚国将士流血牺牲的地方长出的,是将士们的忠魂凝变的。

寿州,一方楚文化滋育历炼的沃土。千百年来,寿州百姓就像守护他们的姓氏族谱、子孙后代一样守护着“郢”文化,传承呵护着博大精深并具有独特地域标志的端午文化。因为他们知道,守住这些,就是守住我们的命脉,守住我们的气息,守住附着在命脉与气息之上的那份鲜活。(赵 阳)

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