淮南再添3家“安徽老字号”

“老字号”不仅仅是情怀,更需要“走对路”

(记者 李舒韵 通讯员 魏树东)经过企业申报、市级商务主管部门初核、省商务厅实地核验评审、省商务厅官网公示后,我市益益乳业有限公司、聚红盛农庄餐饮有限公司、寿县寿西湖饭店有限公司等三家企业被省商务厅认定为“安徽老字号”。至此,我市现拥有安徽老字号6家,另外3家分别是:淮南市夏集贡圆食品有限公司、淮南市一品香实业有限公司、淮南市凤台县奇芳阁餐饮有限公司。

参加“安徽老字号”认定的企业为安徽省内拥有世代传承的产品、技艺或服务,具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴,品牌创立已有40年,并累计经营至少30年以上,取得社会广泛认同,形成良好信誉的企业品牌,以及省内依法登记成立的企业或组织。“安徽老字号”原则上每两年认定一次,实行动态管理。

然而,在“老字号”企业的发展上却面临诸多困难,据市商务局相关科室负责人表示,随着商品经济的发展,顾客不再满足于使用单一的商品,开始追求与众不同的多样化产品。由于少品种、大批量的传统生产管理方式忽视了顾客的个性化需求,因而越来越不能适应市场的需求。在当前的市场经济下,价格越来越便宜。在这种情况下,传统生产管理方式本来具备的优点变成了缺陷,在传统生产管理方式下,企业制造出的产品形成大量的库存。由于产品价格不断降低,这些库存处于持续贬值过程中,给企业带来了巨大损失。随着市场经济的发展,从事劳动密集型的传统手工艺技术人员纷纷跳槽,技术骨干外流,传统工艺面临失传。此外,一些“老字号”企业经营机制陈旧,技术瓶颈制约,营销理念落后,观念传统,产品组合不合理,市场定位狭隘等因素也阻碍了“老字号”企业的创新发展。

俗话说:“酒香不怕巷子深”,然而,在商品极大丰富的现代市场经济体制下,“酒香也怕巷子深”,这就对不少“老字号”企业发展提出了新的要求,不仅要与时俱进,注重品牌的宣传推广,还要紧抓知识产权保护,提升消费者对品牌的信任度,深挖老字号品牌的内涵和外延,摈弃“只此一家、别无分店”的落后经营理念。“老字号”企业还要积极扩大经营规模,利用先进技术来改造自己的手艺。注重品牌保护意识,及早确立品牌保护战略。“老字号”企业还应该找准市场定位,研究消费者的需求,不断改进产品工艺,以适应市场消费。此外,“老字号”企业还要提升服务,改革管理机制,不断进行品牌创新。在国家相关部门的扶持鼓励下,继承老字号的优良传统文化与独特技艺产品,进一步挖掘与展现自身的历史文化特色,保持自己的独特性优势。同时,在制度、技术、产品、服务、管理、营销上不断创新,建立现代的商业文明体系,为延续弘扬中华民族的传统文化做出贡献。

(责编:汤宁  初审:孙继奎  终审:沈国冰)
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